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【予約:25年8月お届け予定(13ヶ月待ち)】KISEKI:三徳[ミズナラ]

通常価格 ¥34,650
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料理人が絶賛する「おいしい切れ味」を、ご家庭でも使いやすい三徳包丁で。届いたその日から手になじむ柄は、すべて岐阜県産の天然木。ミズナラ・ヤマザクラ・ブナの3種類から選べます。天然木のため、柄の表情が全て違います。豊かな表情の違いをお楽しみください。

サイズ・仕様
本体寸法

全長:320mm 幅:42mm 刃渡り:180mm

重量

140g

ブレード

超硬合金「KS111」

口輪

ガラス繊維強化ポリアミド樹脂

ハンドル

岐阜県産天然木(ミズナラ・ヤマザクラ・ブナ)

ハンドル保護

ポリウレタン樹脂塗料

構造

両刃

生産地

岐阜県関市

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錆びにくく、
切れ味がつづく超硬合金包丁。

成分の配合から追求したオリジナルの超硬合金。1本1本の品質のバラつきを限りなくゼロに近づける1000分の1ミリの精度。人を幸せにする調理道具にふさわしいデザイン。2年の歳月と100を超える試作の末に、KISEKI:は誕生したのです。
KISEKI:のために造られた超硬合金「KS111」は、わずか1.2mmという薄さに研ぎ上げられ、錆びにくく、驚きの切れ味が長く続きます。

科学的に証明された、
おいしい切れ味。

超硬合金製の刃先は切れ味に優れ、1.2mmの薄さに仕上げられた刀身が、力を入れることなく食材に切れ込んでいきます。組織や繊維を極力傷めないため、切り口は滑らかで舌触りがよく、閉じ込められた水分や旨みが料理をおいしくしてくれるのです。三者機関の検査でも、人参は甘く、ローストビーフやマグロは旨味が強く、玉ねぎは苦味が抑えられるという結果が出ています。※数値に0.2以上の差がある場合、95%以上の人が認識できます。AISSY株式会社 味覚センサー「レオ」による分析 ※調理方法や使用する食材、調理環境によって数値は変動します

Customer Reviews

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宗紀 藤村
ニックネーム: mf
切れすぎ

仕事で使ってます。

6000番のダイヤモンド砥石で研ぎ、パプリカを3mm角に切る作業を40分ほどやりました。
パプリカの皮の部分がほぼきにならず、力も入れずサクサク切っていたところまな板がザラザラになってしまった。
今までで一番切れるナイフ、重さのバランスもいい感じでリズムよく使えます。
まな板が削れてしまうのがちょっと難点かな?!

ケンイチ イシダ
ニックネーム: ケン
三万円以上する包丁!そんなの初めて

確かに良く切れます。トマトの横切りにも挑戦しました 最初の切り込みは無理 少し切り込めれば薄く切れました 切れ味がいつまで持つかはわかりませんが 恐らく三万円分以上は持つでしょう 少し重たいのと切れすぎて怖いぐらいですね

圭介 渋谷
ニックネーム: やぶし
確かに切れ味抜群!

キャベツを切った瞬間に、とても軽く切れる感じがしました。
素晴らしい切れ味で、料理が楽しくなりそうです。

杉山加奈
ニックネーム: てふてふ

薬味のネギが美味しくなりました!
いつもと同じネギなのにすごい!

匿名

新聞で大きく扱われていたので気になって購入しました。
切れ味が今まで感じたことのない感覚です。
とにかく気持ちがいいです。
タマネギを切ったときに水分があまり出ませんし、目が痛くありません。
周りにお勧めします。